• Sabato 24 Settembre 2011 00:00
• Ultimo aggiornamento Venerdì 11 Novembre 2011 14:16
• Scritto da Graziano Patruno

BOLETUS AEREUS o volgarmente chiamato "Porcino nero"

Etimologia : dal latino "aes" = bronzo scuro, per il suo colore;
Cappello : 4-18 cm., bruno castano nelle varie tonalità, bruno scuro;
da emisferico a più o meno appianato con superficie finemente vellutata;

Tubuli : pieni, bianchi, biancastri, gialli a maturazione;
Pori : piccoli, bianchi per parecchio tempo, poi biancastri gialli;
Gambo : 8-16 cm. x 3-7 cm., castano chiaro, ingrossato alla base va attenuandosi verso l'alto, a volte panciuto, ricoperto da un fitto reticolo brunastro;
Carne : bianca soda e compatta con lieve odore, sapore grato;
Habitat : predilige i boschi di latifoglie ed è presente in estate-autunno;
Commestibilità : ottimo;
Osservazioni : lo si può trovare in boschi di pianura, comunissimo al sud, più raro al nord.

Non tutti sanno che sulla nostra amata murgia si possono trovare porcini.
Per molti sarà una novità! naturalmente sono rari, e mentre nei boschi dell'appennino si trovano in tarda estate, da noi compaiono solamente ad Ottobre, ed esclusivamente nei boschi di roverella del versante orientale! naturalmente pregiato ed ottimo da mangiare!

Nicola Lorusso